- 主講人 洪再生 / 農業專家
- 紀錄人 李維傑 / 課程助教
- 課程 107-1 設計思考
- 地點 關渡平原
- 時間 2018年11月7日
關渡平原是台北盆地的天然濕地，也是天獨厚的肥沃農地。農業和灌溉水源有重要的關係，過去在平原上的自然水系，經過農業開墾和人工整治，起了很大的變化。本課程邀請熟悉在地水系和農業發展的專家，一起在實地介紹關渡平原水域及田地的過去和未來。
農作專家：洪再生
參訪這天，洪大哥騎著摩托車而來，黝黑的皮膚在太陽下曬得金光，洪大哥首先介紹養育稻苗的器皿，看似簡單的器皿，卻也是集聚了許多農法經驗而演變而成的生命。踩著濕軟的土地進入稻田，稻作的高度人相差不遠，每個稻作都彎曲著身體，映證了「低頭的是稻穗，昂頭的是稗子」這句話。
稻作大學問
洪大哥解說，不同的節氣、濕度、天氣變化等，都會影響稻米生長，因為土地是活的，且農法各地不一，儘管是同一片土地，也需依照當年而有所調整，洪大哥與稻田的關係像是多年來的忘年之交，依附著彼此，也同時要留意彼此的情緒與需求。他沒有使用非常高科技的機械材料去收割，而是最簡單的卡車與收割機，這一用就是好幾年，似乎反映著面對土地時，不需要太暴力地對待它，除此之外，為了使土地永續生長，除了要在稻田上運用良好無雜質的肥料(紅土)之外，也要認識這片土地上的動物，例如正在孵化的蛹、毛毛蟲、螳螂、福壽螺等，生態是一個大系統，每一個小環節都連接著彼此，洪大哥除了要盡可能地避免會吃掉農作物的動物，也要學習與這些動物共處，例如：洪大哥說現在的鳥不怕稻草人，反而會站在稻草人上休憩，為了避免麻雀吃掉稻穗，因此設置兩條白線，讓鳥誤認那是網子。
與自然共生
儘管洪大哥說他念的書不多，但是整天泡在大自然中，也是另一種形式的活教室，他的所見所聞都是大自然最真實的樣貌，這也造就他重視環境保護。洪大哥作為一個以農維生的人，卻能保有對於土地的尊重，對食材的堅持，從小到大幾十年來專心做好耕作，並笑著跟我們說「凡事謙虛努力，自然就會被看見」，如同他驕傲地分享他的稻米比別人重的還要飽滿。
